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Nos engagements

 

Les engagements de la tonnellerie Ermitage :
 la gestion durable des forêts, la qualité et la traçabilité de ses produits.

 

 

approvisionnement en chêne 100% intégré

100 % PEFC / Programme de Reconnaissance des Certifications forestières

 La tonnellerie Ermitage s’engage dans le programme de la gestion durable des forêts (PEFC) et Bureau Veritas Certification* certifie que la Tonnellerie Berthomieu / Ermitage respecte les critères définis pour la certification de la chaîne de contrôle ((BV/CdC/2172175 H et BV/CdC/2172175 G) PEFC énoncés dans les référentiels émis par PEFC (Annexes 15 et 16).

 

 

HACCP / Sécurité alimentaire 

De la merranderie à la tonnellerie, la tonnellerie Berthomieu / Ermitage s’engage dans une démarche HACCP (système qui identifie, évalue et maîtrise les dangers significatifs au regard de la sécurité des aliments). Bureau Veritas inspection lui délivre une « attestation de reconnaissance » (BV/090/ RE) qui nous permet d’assurer l’alimentarité de ses produits.  
 

 

chêne français et vieillissement naturel du merrain à l'air libre

Bureau Veritas inspection délivre à la tonnellerie Berthomieu / Ermitage des attestations de reconnaissance (N°BV/102-2/RE et N°BV/102-3/RE) pour sa maîtrise de l’origine France et du vieillissement de sa matière première.  
 

 

 

système de contrôle ha/hp

Dosage des haloanisoles, halophenols et du lindane

 

  • Contrôle des eaux (arrosage grumes, eau d’éprouvage, eau de cintrage vapeur)
  • Contrôle des atmosphères (zone stockage merrain, produits finis et matières sèches, ateliers merranderies et tonnellerie)
  • Contrôle des emballages (cartons, films, bondes silicone, bonde bois, 
etc.)
  • Contrôle de tous les produits et/ou matériaux intervenants au cours de la fabrication (farine, goujon inox, barre, produits machines, etc.)
  • Contrôle des lots de merrain à réception
  • Contrôle des containers (mise en place de bâches “barrières” de protection)
     

“ORIGINE FRANCE GARANTIE”

“Made in France” Bureau Veritas garantie une fabrication française.
 

PEFC
Garantie