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La Maison

Fait de France

L’atelier Ermitage s’est spécialisé dans une offre « sur-mesure ». Il sélectionne les meilleurs lots de chênes pour l’élaboration de ses barriques, des arbres de plus de 150 ans, issus de forêts domaniales gérées durablement par l’Office National des Forêts et certifiées PEFC. 

 

La forêt originelle du chêne, le temps de maturation, le tri du merrain et la chauffe sont autant de critères qui nuancent le profil d’un fût. Grâce à sa pré-chauffe vapeur, les fûts Ermitage révèlent des tanins très souples et apportent de la complexité au vin. Le mariage des arômes du vin et du chêne est harmonieux. 

Pour chaque projet, l’atelier Ermitage opère un suivi rigoureux et personnalisé, du choix de la matière première jusqu’à la livraison.

 

 

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